2006年12月アーカイブ

年の瀬に縁起物として取り扱われる八ッ頭。
「末広がりの八」と「人の頭に立てる」という意味があるそうです。

さんぶ野菜ネットワークのある、山武地域では昔からこの八ッ頭の生産が盛んです。
今から年末にかけ、出荷最盛期を迎えています。

里いもの仲間で、ほくほくした食感が特徴です。
また、カロリーが低く食物繊維も豊富。特にカリウムが多く、高血圧の予防と疲労回復等の効果が期待できるそうです。

荷崩れしにくいので煮物に向きます。