硝酸測定

2006年11月29日 11:33 麻生 | | コメント(0) | トラックバック(0)
20061129.jpg毎月1回主にほうれん草、小松菜、水菜など葉物に含まれる硝酸の量を測定しています。
ヨーロッパでは早くから危険性についての議論が盛んで基準があります。日本で最近になって危険性があちらこちらで聞こえるようになってきていますが、まだ基準はありません。
計測を始めて2年たちます。傾向としては生育期間の短い夏場に数値が高いようです。肥料設計や水管理、収穫の時間など様々な要素で数値が変化することがわかってきました。
少しでも安全で安心な食べ物をお届けしようと、栽培者自ら夜な夜な集まって計測しています。

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